小顾营养博客

得心脏病除了跟你吃什么以及遗传因素有关外，肠道菌群也很重要。11年4月7日《Nature》上的一项研究（http://t.cn/hrzzZw）表明：肠道细菌对食物中脂类代谢会影响心血管系统疾病发病率。改善肠道菌群的方式有：1.保证休息 2.每天一杯酸奶 3.慎用抗生素 4.坚持运动 5.规律排便

咖啡里有多少热量？


不同种类当然不一样。一罐180ml的雀巢咖啡大约75kcal；星巴克里同样是16盎司的大杯（grande），热量最低的美式咖啡只有15kcal，我最爱喝的拿铁大约190kcal，含150mg咖啡因，而同样大小的抹茶星冰乐足有440kcal，50g的糖分！女生喝三杯基本一天就不用吃饭了

很想吃快餐？那起码不要喝咖啡。快餐中本来就含有很高的热量和饱和脂肪，美国《营养学报》刚刚发表的一项研究（http://jn.nutrition.org/content/141/4/574）提醒我们：同时摄入脂肪和咖啡因会损伤人体糖耐量。这是因为咖啡因令我们兴奋的同时会使体内的高血糖保持更长时间，容易诱发糖尿病。


Got a Craving for Fast Food? Skip the Coffee, Study Suggests

http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110401085604.htm
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哪种坚果最“贴心”？答案是核桃。相比杏仁、花生、开心果、榛子、腰果等等常见坚果，核桃的抗氧化剂最多。其蛋白质可与肉类媲美，维生素E、膳食纤维的含量丰富，脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高。每天适合吃一小把坚果，09年美国一项研究甚至表明吃坚果可预防肥胖。

别吃得太甜了！~ 人工添加的糖吃得越多人越胖。美国心脏学会最新的报告显示（http://t.cn/hB7YX1）：美国人随着吃糖的增加，体质指数BMI也会逐渐增加。好在咱们国家大多数人糖的摄入量并不多，但是爱喝甜饮料、爱吃精美糕点的同志们可得警惕了

"非脂可可固体"和"可可脂"怎么区别呢？

以可可豆为原料，经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块，经过压榨得到可可脂和可可饼块。可可饼继续研磨便就有了可可粉。“可可液块”、“可可脂”、“可可粉”三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型，就成了我们所熟识的巧克力。可可液块中的固体加上可可粉可以算作“非脂可可固体”。不知道我说明白了木有？

2011年01月24日 16:20　

就像买衣服得量体裁衣一样，在给家人选择营养补充剂时，也应考虑不同家庭成员间的区别。美国普渡大学营养学系主任康尼·威尔教授指出：“你和你的伴侣，你的孩子，你的父母，对营养素的需求大不相同。”

　　孩子：钙和铁很重要

　　“一生中只有一次构建强壮骨骼的机会——那就是儿童和青春期。”美国饮食协会发言人罗伯特·安丁指出。

　　然而，7至12岁儿童每日摄入的钙质远低于相关学会推荐的1300毫克的剂量。针对儿童，首选通过食物来补钙，最好的方法就是多喝牛奶、多吃乳酪。
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Eating More Fruit and Vegetables Is Linked to a Lower Risk of Dying from Ischemic Heart Disease

http://www.sciencedaily.com/releases/2011/01/110118200813.htm

1.请问知道不知道水果皮是用“去农药”之类的洗洁精洗了吃 还是剥皮吃（听说会吸农药）好？
正当季、新鲜的水果建议洗了吃，因为毕竟果皮里富含维生素C、纤维素、抗氧化的花青素和其他多酚类物质。如果是表面非常光鲜的水果特别是进口水果，可能存在人工打蜡和保鲜剂的问题，建议还是削皮吃。

2.听一营养师说淋巴什么的在肉尖，如鸡翅尖，不要吃那部分，正确否？

禽类翅尖和尾羽处的腔上囊是淋巴细胞集中的地方，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，而且脂肪含量也不低，从营养学和健康学角度，不宜多吃。

>1，巧克力是否健康，一天吃多少为宜
大多数的巧克力都是属于糖果，含有大量的饱和脂肪和糖分，不建议食用。如果是可可脂或可可固体含量在70%以上的由于含有黄酮类物质建议每天运动后食用10-50g。

\> 2，精炼植物油到底是什么（看到dove 66%含量的黑巧克力配料表上有写）
所谓dove那种封面大字写着66%黑巧克力的巧克力事实上可可脂含量仅有20-25%，依旧不健康。精炼植物油是一种比较笼统的说法，除了氢化植物油以外最常见的还指精炼的棕榈油，比如方便面中就很常用，棕榈油虽然不含有反式脂肪酸但依旧是饱和脂肪，应当限制食用。
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