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网友提问：我有个同学，长期少食蔬菜，自称10岁开始就怎么吃过蔬菜了（水果是要吃的）。。。。如果非说吃了的话，就是炒饭里面那点儿莴笋丁什么的。。。。经常也不好好吃饭，就拿牛奶，奥利奥，葡萄干这些零食来当主食，请问这样下去，会有什么后果。。。。最好具体一点儿，比如缺乏什么会导致什么。。。。。谢谢！ ====================================================================
小顾回答：
我国2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的均衡膳食指南。我们应该注意到，这里提到菜用的是“充”，而不是像果那样是“助”，这是什么意思？就是说你要靠蔬菜使你的膳食变得充实才好。
所以说蔬菜应当是我们每日大量摄取的一种食物，而且根据2007版最新的膳食平衡宝塔，蔬菜、水果类是第二层，也就是说是除了主食以外推荐摄入量最大的一类食物。膳食平衡宝塔推荐的具体每日应当摄入的蔬菜量是300g~500g（也就是接近一斤了），其中深色蔬菜最好占一半以上。（深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。）
为什么每天吃蔬菜需要的量这么大呢？很明显这是因为蔬菜对我们有特殊的营养作用，所以小顾我下面就主要谈谈蔬菜所提供的其他食物难以替代的营养素。
1.蔬菜可以为人体提供很多维生素C，不要跟我说水果，蔬菜中的维生素C含量要比水果高得多。
2.蔬菜以粗纤维为主，粗纤维对于防治便秘很有好处，对癌症的预防也有很大的功效。
3.蔬菜里含有大量的矿物质，像菠菜里的钾、小油菜里的钙含量都很高，而深绿色蔬菜中含的镁更是可以降低心血管系统疾病的风险。另外蔬菜中还有可以帮助骨骼形成的维生素K。钙、钾、镁、维K……你想到什么了？对了，就是强健骨骼！这也就是为什么营养师往往向想要长高的人推荐多吃蔬菜的原因。
4.类胡萝卜素（胡萝卜素、叶黄素）是一种天然色素，蔬菜的黄色、橙黄色就是来源于此，它们都是维生素A原，维生素A的作用不用我多说了吧？不但对眼睛很好，还能抗衰老抗辐射。所以常常用电脑的人更是应该多吃些西兰花、芥兰、油菜、菠菜、荠菜、小白菜、韭菜、辣椒、柿子椒。
5.能量低，容易有饱腹感。三大产能营养素蔬菜中的含量都很少，所以想要减肥的朋友不要忘了这个特性噢！^_^
此外你说的你朋友把零食当主食的问题主要是营养成分过于单一，另外这种包装食品里面大多有各种人工添工添加剂，营养价值很低，长期照你朋友这个饮食模式很容易患上各种慢性疾病。
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