以现代的观点来说，药膳属于营养的一个方面。营养这个词的概念主要来源于西方，其基本的理念是分析评价人体正常生理代谢过程中的对物质的需求，以指导人们合理地摄入营养素，从而获得健康。而药膳则是属于中医食疗的一部分，更多侧重的是通过合理地烹调药食同源的食物来调节人体的代谢平衡。

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