用盐水泡蔬菜可以去除农药残留？其实效果并不好。盐水会破坏菜叶的细胞膜，不但丢失营养，还更容易让农药渗入。浸泡营造了一个无氧环境，会提高硝酸还原酶活性，增加亚硝酸盐含量，大量亚硝酸盐有可能合成亚硝胺这种强致癌物。所以最实用的方法还是用洗涤剂后流水冲洗。#

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