什么是贴秋膘？
随着8月的来临，秋天也就渐渐地近了，没有夏天的酷暑、冬日的严寒，只有那温馨的阳光、和煦的秋风、飘逸的白云，难免能使人心情开阔、睡眠安稳。
很多北方人此时都有着“贴秋膘”的习俗，传统是在秋天到来之时称量小孩历经"苦夏"后减轻的体重，计划着如何在秋的这一季中补回来，很多家庭也都会在立秋这天准备大量的肉食来“补一补”，增加脂肪和营养以备过冬。那么，这种习俗还适合现代人吗？我们在秋天又该吃些什么呢？
这年头还在大鱼大肉？
从夏日的高温到秋天的一丝凉意，还是有很多人难免难以适应。本来变冷的冷空气还容易使得血管收缩，进而出现心血管系统、呼吸系统疾病的高发。于是为了平安度过秋天，健康地迎接冬天，人们自古以来就对秋季的养生十分重视，“贴秋膘”这一民俗也正是顺应了这一需求。
然而现在的情况已经和从前不一样了，古时候以及旧社会的百姓很少有人有条件像现在这样顿顿吃肉，蛋白质能量营养不良的情况很常见，过去民间流行的“贴秋膘”也就是秋后多吃肉，这和当时物质匮乏，人们吃不饱、食肉少有一定关系，所以趁秋季食物丰盛时，多多吃肉。可现在呢？很多人依旧把大鱼大肉当做多多益善的好东西，在外就餐的时候一盘盘肉菜绝对不能少。根据中国居民膳食指南和2002年第4次全国营养调查的数据，我国城市居民对于畜禽肉的摄入量已经大大增加，特别是在一些大中型城市，肥胖、糖尿病、高血压等各种慢性病发病率也在逐渐增长，很多都是与过量食用高能量高脂肪的食物分不开的。现在夏天由于人们经常进食冷食，胃肠功能就有所下降，如果刚一立秋就大量进食肉食，难免加重肠道负担，导致消化系统功能异常，出现厌食、腹泻等症状。因此传统的“贴秋膘”已经不再适合现代人的生活方式，对于已经患有代谢性疾病的人们反而得想方设法如何减掉身上的“肥膘”。
怎么减掉身上的肥膘
腰腹部是最容易堆积脂肪的地方，很多人不太运动，又喜欢吃一些高脂肪、高能量的食物给身体“充电”，不知不觉中能量就囤积了下来，转化为了身上的脂肪。要想减小身上的“救生圈”，饮食能量控制和运动二者缺一不可。饮食上主要是注意总能量控制，少食多餐、清淡饮食、每顿吃个七八分饱即可，食物尽可能多样化，多选取一些蔬菜水果类能量密度低的食物。运动上尽可能选择一些让自己感兴趣的锻炼，比如竞技类、对抗性的活动均可，还有助于舒缓平时工作的压力，增加亲朋好友之间的感情。可谓是一举多得。
如何科学贴秋膘
大鱼大肉的贴秋膘不适宜，那么我们自己究竟应该怎样选择秋天进补的方法呢？正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，秋天的气候比较干燥，容易出现咽干、鼻燥、声嘶、皮肤干涩等症状，应当注意少吃辣椒、大葱等辛辣刺激性食物，多饮用些开水、蜂蜜水、淡茶、豆浆等水分较多的饮品，同时稍微多吃些蔬菜水果，起到润肺生津、养阴清燥的作用。然而，针对自身情况采用不同的食疗方案也不失为一个好的选择。
气虚
有些人平时工作运动量并不大，本应正是年富力强的时候，却常常感觉身上没劲，懒懒洋洋的，声音也从来都不洪亮，总给人一种底气不足的感觉，这种情况很多都是属于气虚。这类人平时容易怕冷、怕热，正是在春秋换季时节最容易感冒的一类人，也往往每年的这时候都需要去打几次吊针。这类人结合秋天的气候应当注意吃些益气健脾的食物，比如黄豆、山药、香菇、大枣等，
阳虚
有些人比较怕冷，往往一吃凉的东西就出现溏便，夏天不敢吹空调、冬天手脚冰凉不敢穿少…… 这一类人首先适合在秋高气爽，阳光充足的时候多参加一些舒缓柔和的户外运动，不要让自己出太多的汗，注意保暖，特别是不要让后背、上腹、下腹和足底部位着凉。这类人群适合吃一些羊肉、牛肉、生姜一类温补阳气的食物，同时对于梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉的食物要少吃。
阴虚
秋天的季节有些人总会觉得很别扭，那就是阴虚的人。此类人大多比较急躁，简单地说就是“缺水”，比如常常感到眼睛感到干涩、脸上冒火、大便干燥、手心出汗，还比较容易情绪激动。秋天正是最燥的时节，阴虚体质的人适合吃一些甘凉滋阴的食物，比如瘦猪肉、荸荠、鸭血、银耳等等，平时适当做一些舒缓的有氧运动，比如太极拳等传统健身项目，平时特别是锻炼期间要时刻注意补充水分，少吃辛辣食物。
痰湿
秋天过于干燥？可这也正是有些人调节状态的最好时机。我们常常可以见到这么一类人：肥胖，眼皮微肿，脸上不断冒着油光，大腹便便，平时很容易出汗，自己也总觉得四肢沉重，做事有气无力的，其实这很多就属于痰湿型体质，如果控制不好很容易患上代谢综合症以及心血管系统疾病。这类人在秋天一般都会感觉较为舒适，这是因为秋天比较干燥，阳光充足，衣衫也更加干燥透气，哪怕是进行长时间的运动也比以往舒适。此时饮食上应以清淡为主，特别注意限制肥腻食物的摄入，同时对于咸味较重的食物也应当减少，以免体内水分淤积增加心脏负担，平时可以吃一些冬瓜、山药、红豆等食物，起到除湿利尿的作用。
气郁
秋天既是个丰收的季节，但也是个萧瑟的季节，此时新学期即将开始，也有很多港毕业的学生即将踏上工作的岗位，这些人里不少都容易抱有紧张、焦虑、郁闷的情绪，失眠、多梦的情况屡见不鲜。如果你发现自己最近常常感到闷闷不乐，多愁善感，又或是容易患得患失、情绪紧张，那么也许你也许正处于气郁的状态。 其实此时你不妨趁着立秋秋游的机会多出去走走，参加一些群体性的活动，和更多的朋友接触，忘掉自己的烦恼和忧愁。饮食上可以多吃一些具有行气消食作用的食材，比如山楂、黄花菜、海带等，同时适当泡一些花茶也可以起到解郁、醒脑的作用。不过一定要注意避免睡前饮茶，特别是咖啡和可可一类具有提神醒脑功能的饮料还会让你在一段时间的兴奋后再次落入情绪的谷底，也应当同时戒掉。
饮食均衡有节是关键
现如今物资充沛，“贴秋膘”也应该提高到新的层次，那就是饮食适量有节，不要想着几顿饭就把长期亏欠的营养补充回来，只有规律进餐，根据自身的体质和生活状态，在合理补充能量和蛋白质的基础上，全面补充各种矿物质、维生素，通过锻炼和愉悦的心情增强抵抗力、增加活力，这才是最真正健康的生活方式。
刊于《大众健康》，有删改
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