婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
一般来说对于婴幼儿来说必需氨基酸只有组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这九种，比成年人多出一个组氨酸。
牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺我们称之为半必需或条件必需氨基酸，都是可以在一定条件下自身体内合成的。主要是对于婴幼儿大脑视神经以及肠道生长发育有所帮助。比如牛奶中往往缺乏牛磺酸，婴幼儿配方奶粉中就会注意特别添加。
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