原文：http://www.sciencedaily.com/releases/2009/07/090727102024.htm
小顾营养编译
《每日科学》2009年7月27日报道-根据约翰斯·霍普金斯大学医学院最新的动物研究，过量食用高糖高脂食品会导致脑受体的变化。新的研究结果被发表在摄食行为学会（SSIB）的2009年年会上，这一结果有助于认识贪食症和其他暴饮暴食的现象。
贝洛克博士和他的同事们报告说,无论不停吃东西还是大量食用高脂肪食物，高糖饮食都会在控制食物摄入的大脑区域改变阿片类受体量。阿片样物质在产生刺激的同类化学药品与吗啡在药效上是类似的，然而,阿片样物质在大脑中是自然存在的，它能使人感到感情上的愉悦和快乐。贝洛克说，这些结果很有趣,因为我们看到随着脑部阿片受体基因的改变，它控制着我们一顿饭吃多少。”
这项新的发现表明，过量食用可口的食物由于强化了大脑内阿片类物质从而导致了大吃大喝。而且增加的这类阿片类物质可能就是暴食这类饮食疾病的一个因素。这些发现可能有助于理解饮食失调的生物学基础。
这项研究是由国家卫生研究院(NIH)DK19302和DK078484支持。
研究报告的撰写者是美国巴尔的摩市霍普金斯大学精神病和行为科学专家尼古拉斯·贝洛教授。本文合著者是美国巴尔的摩市约翰斯·霍普金斯大学医学院精神病和行为科学系的F. CASSEUS, M.T. CHUANG, B.A. MITCHELL, Z.W. PATINKIN, P. SINGH, T.H. MORAN.
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