我是偶然在丁香网上看到你的博客的，我也在成都，
最近正在学习营养学，有点问题想请教你，
现在都说人造脂肪相对比较安全，因为它在肠道不被消化，吸收，不提供能量，
但是饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸难水解，难吸收，为什么说吃不饱和脂肪酸比吃饱和脂肪酸营养呢？
提问者：小扁
答: 谈谈我的看法，有什么不对的欢迎讨论。
1.提倡补充多不饱和脂肪酸是因为多数脂肪酸可以在人体内合成，但也有少数不饱和脂肪酸不能在人体内合成，必须通过食物供给。因此这种不饱和脂肪酸也成为必需脂肪酸(essential fatty acid)。自然多不饱和脂肪酸要比饱和脂肪酸更有"营养"。
2.补充多不饱和脂肪酸也是要有度的，它和其他脂肪酸的比例，对一般健康人我们简单点说往往推荐的是1:1:1（各种心血管疾病会有不同的推荐比例），也就是当年某品牌烹调油推出的概念。但问题是这个比例很难把握，而一般人多不饱和脂肪酸摄入得比较少，因此我们才会推荐补充这个。
3.你说人造脂肪比较安全我不太同意。你指的人造脂肪是什么？像一般我遇到的人造脂肪大多含有反式脂肪酸（比如那种1块钱的“巧克力”中的代可可脂，人造黄油中的主要成分氢化植物油）。它可能对人体健康造成多种危害，如导致心脑血管疾病、糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症。因此是不被提倡的。
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