这学期课表上从周一到周五白天4大节课几乎都满了 可领书的时候就发了两本我们专业自己印的书 一本医院膳食管理 一本医院膳食制备
上了一天课 发现真不愧是营养专业 这书里内容真是包罗万象啊。。。。
医院膳食管理具体学的包括： 管理学概述 餐饮管理 医院膳食流程 医院膳食质量管理 人力资源管理原理 信息技术 生产管理控制 膳食菜单设计 采购管理 库房管理 膳食生产管理 膳食销售与服务管理 成本管理 还有食堂建筑和加工设备。。。。
更牛的是医院膳食制备
包括了： 烹饪学基础（包括各大菜系流派介绍等等） 刀工技术 原料加工 菜肴配料 火候掌握 调味 原料处理 上浆挂糊勾芡制汤 装盘。。。。 还有各种特殊膳食的制作工艺
以上这些还都是有实习的
有几个大学生有机会上这种课？ 我真觉得我学完应该去考个厨师证了
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