小顾营养博客

美国最新膳食指南建议：
每日摄入钠不超过2300mg。特别是年龄在50岁以上、患有高血压、糖尿病、慢性肾功能不全的人则应降到1500mg。事实上1500mg也适用于半数的居民，包括儿童和多数成年人。

Q：从营养学角度来说强化食品的概念是什么？
A：营养强化剂指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。强化食品是指按照有关食品营养强化剂使用标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。


Q：目前市面上的强化食品有哪几类？请详细列举。
A：
乳及乳制品
脂肪，油和乳化脂肪制品
冷冻饮品
水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果
粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等以及焙烤食品
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一说到橄榄油，很多人脑海里立刻冒出来一些模模糊糊的印象，最常见的有“橄榄油是个好油，不过太金贵了，肯定不能拿来炒菜”、“橄榄油不就是一种植物油嘛，和其他的植物油差别不大”、还有“听说橄榄油有很多保健作用，我每天喝几口吧~”其实这些观点都不太对。下面我就具体来跟大家讲讲。

最近味千拉面的招牌骨汤被爆有做假嫌疑，很多人都惊呼受骗。人们之所以花大价钱吃骨汤拉面，欣欣然地大口喝汤，是因为觉得骨汤既好喝又能补钙。可是骨头汤是否真的如你所愿，兼具美味与营养呢？

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近期新闻出版总署公布了24种编校质量不合格的养生保健类图书，上榜的基本囊括了目前畅销类的养生书籍，包括红及一时的张悟本《把吃出来的病吃回去》、马悦凌的《不生病的智慧》，《单桂敏灸除百病》等。

“癌症正在成为人类的第一杀手”，这句出自《中国癌症预防与控制规划纲要》的话深刻地说明了癌症对人类的威胁。

上海市CDC的一项最新癌情监测数据显示：目前上海市癌症现患率为1.56%。换句话说，每100个上海人中就有一位身患癌症，数据还显示，每1000个上海人中，每年有超过3人被新诊断为癌症，其中男性占55%、女性占45%。肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌和前列腺癌是上海男性最常见的癌症。女性则依次是乳腺癌、大肠癌、肺癌、胃癌和肝癌。癌症离我们真的不远了。

癌症作为众所周知的重大疾患，谁都知道最好的应对措施就是预防，都希望不让癌症发生。于是乎，不少“民间大师”利用了我们对癌症的恐惧，给出了一个又一个防癌的绝招，至于是否真的有效，往往只是一家之言。是时候由最权威的专家机构给出一份标准的答案了，
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丰胸是女人永远的话题。丰胸秘籍中，出镜率最高的莫过于木瓜。急于脱“平”的MM先别忙，木瓜的丰胸作用只是传说，并无科学依据。想丰胸，有几个要点必须了解。

创先争优我们在行动

——营养科举办治疗饮食新品创意大赛

“贵妃珍珠包、紫薯玫瑰花馒头、水晶烧卖、红花鱼方海鲜球……”这些撩人心扉、夺人眼目的50多种烹调作品，来自于营养科2011年治疗饮食新品创意大赛。

5月16-17日连续两日的17点半以后，在营养科二部和一部，厨师和营养师们没有按时下班，一场紧张的比赛又拉开了帷幕。厨师们忙着往锅里下料、摆盘、装点；营养师们忙里忙外地查看、计分，一派紧张、忙碌的热闹景象。
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都知道孕前三个月和孕后三个月内要适量补充叶酸，但许多人补上叶酸后，却没有在既定的时间内怀上，叶酸是否会存在过量的问题？还有一些人意外怀孕，没有提前补叶酸，孕后三个月补，是否会过少？

你看看善存之类的复合维生素补充剂其实也是包含400微克叶酸，一般认为每日1000微克叶酸不会出现任何毒反应。过了怀孕早期的前三个月其实补叶酸已经没有特别大的用途了，只能说坚持吃聊胜于无。


叶酸片，有贵的有便宜的，两者区别大吗，单从补充叶酸的角度，是否贵的就好呢？

便宜和贵的？我比较熟悉的市面上的几种叶酸片，给孕妇吃的规格400微克，国内市场上的几款价格都差不多。便宜的那种两三块钱一小瓶100片的叶酸片，每片是5毫克。这种是用来治疗因为维生素B12、叶酸缺乏引起的巨幼红细胞贫血，不是用来给孕妇吃的，倒是容易吃出问题来。再贵的往往都是复合型维生素补充剂，里面如果含有叶酸剂量也合适其实也可以。
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1870年，德国化学家Wolf发表了一篇论文，首次指出菠菜中铁的含量极高，其价值足可与红肉相当。“菠菜含丰富的铁”这一结论写入了最具权威性的百科全书。漫画家Segar借着这个重大发现于1929年创造了大力水手，这个不怕困难、力大无穷的形象对于经济衰退、肉食较少的美国国民犹如一剂强心剂，成为了美国二战时期的有效舆论武器，甚至使1930年代菠菜的销量足足增长了33%。