小顾营养博客

1.用瘦肉来煲老火汤营养价值高吗？
2.主要是含有哪方面的营养？（氨基酸？胶原蛋白？）
3.我们煮鱼汤的时候，通常觉得汤很粘稠的时候会觉得很有营养，是这样吗？如果是的话含有什么营养成分？

原文：http://www.sciencedaily.com/releases/2009/07/090729132109.htm

2009年7月30日出版的科学日报报道：丹纳－法伯癌症研究中心的研究人员利用工程老鼠和人类细胞制造出了棕色脂肪，这是一种能够天然燃烧卡路里从而对抗肥胖的脂肪。科学家评论说，如果这一策略能够应用于人类，这将为肥胖和糖尿病的治疗打开创造性的新篇章。

一个由Bruce Spiegelman博士领导的小组，已经证实了一种分子水平的部分转化。这一转化可以使通常分化为肌细胞的未分化前体细胞转变为棕色脂肪细胞。科学家成功在实验室内应用这种转化使其他类型的细胞制造棕色脂肪，即通常所说的棕色脂肪组织（BAT）。《自然》杂志的网络版，作为新进在线出版物，在7月29日对这一发现进行了报道。
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《每日科学》2009年7月27日报道-根据约翰斯·霍普金斯大学医学院最新的动物研究，过量食用高糖高脂食品会导致脑受体的变化。新的研究结果被发表在摄食行为学会（SSIB）的2009年年会上，这一结果有助于认识贪食症和其他暴饮暴食的现象。